和ラーメン

正月の「和ラーメン」

正月野菜の残りを処理しようと白菜、エリンギ、ヒラタケ、ミツバ、鶏ささみ肉で作った「和風野菜マシマシあっさり鶏ラーメン」。残念ながら、同じものを二度と作ることはできない。

「再現性のない」料理しか自信がない。

富山大学学術研究部教育研究推進系准教授

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