アクアパッツア

手ごろな金目鯛の干物が手に入ったので、アクアパッツァを作る。干物には既に塩分が十分に入り、魚の水分も抜けアミノ酸が凝縮されアクアパッツァ向きだと気づき、時折作るようになったメニュー。

ステイホームになってから、妙なところで調理力がアップする。ちなみに、コロナ云々関係なく我が家は料理担当は僕。辛い中でもいろんな楽しみを見つけていこう。

本日8月15日は、いうまでもなく終戦記念日。日々の生活を大切に、愛しんですごそう。

富山大学学術研究部教育研究推進系准教授

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